ビックリ！玄米（お米）を食べてすっきりー5ｋｇ健康ダイエット・玄米の良いところ再発見>お米の効能と炭水化物は太るは嘘の秘密

お米の栄養素は、この「ぬか層と胚芽（はいが）」と
呼ばれる部分にほとんどが凝縮されています（約95％）。
精米した白米はこの栄養素の部分をすべて取り除いているので、
玄米に比べると栄養価値が落ちた状態になっているのです。
ぬか層や胚芽の部分には、ビタミン類をはじめとした
栄養素が豊富に含まれています。代表的なものでは、
ビタミンB、ビタミンE、カルシウムやミネラルなど、
人間の体に必要とされ、また現代人に
不足しがちな栄養素を含みます。

また、お米の栄養素として広く知られている「炭水化物」は、
ビタミンB1の効能により、有用なエネルギーへと変わります。
よく、「炭水化物を摂りすぎると太る」
といった意見があるようですが、実はこれは認識違いで、
炭水化物はビタミンB1などの成分と
同時に摂取することで体に有効的に作用するものです。
あくまで、脂肪となってしまう炭水化物は、
ビタミンB1などの補助を受けずに吸収してしまった場合なのです。

炭水化物は人間の活動源として非常に大切な栄養素です。
玄米などから摂取すると、その効能・効果の面からも、
比較的効率よく摂取できるのではないでしょうか。