ビックリ！玄米（お米）を食べてすっきりー5ｋｇ健康ダイエット・玄米の良いところ再発見>最近ブームの万能調味料玄米塩麹の作り方

近年じわじわと人気が広がり、
2012年ついに「食べるラー油」のブームに迫る勢いで
ブレイクの兆しを見せつつある調味料、塩麹（しおこうじ）。
さまざまな食品メーカーから瓶入りの塩麹が発売され、
一部では品薄、品切れになっているものもあるようです。
また、食のトレンドに敏感な女性の間では、
自分で作るのがブームになっているそうです。
今ブームの資格を取得しませんか。
その方法とは…こちらからどうぞ。
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私が実際に試してみて取得することが出来ました。

塩麹とは、玄米米麹に塩と水を混ぜて発酵させたもので、
漬物床として食品を保存したり、
料理に加えて素材の旨味を引き出したりと
さまざまな使い方ができる万能調味料。
麹の甘い香りとマイルドな塩味が特徴的。
主婦の間では、市販品ばかりでなく
乾燥米麹を用いて自分で作るのがブームとなっているようです。

分量は米麹１升に対し塩３カップ、水は１日目に約600cc、
２日目に約150ccを用い、材料をよく混ぜたら容器に移し、
ぴったりとラップをして常温で保存、
暖かい地域の場合は冷蔵庫で保存するとあります。
10日から２週間程度置き
指でつまんで麹がスッとつぶれるぐらいになったら完成です。