ビックリ！玄米（お米）を食べてすっきりー5ｋｇ健康ダイエット・玄米の良いところ再発見>玄米塩麹の効果効能と相性の良い料理の秘密

玄米塩麹と相性の良い食材には
どのようなものがあるのでしょうか。
ある情報番組では、塩麹によって美味しくなる食材を徹底検証。
牛肉、豚肉、鶏肉、さばを塩麹に漬け込むと、
いずれもうまみ成分のグルタミン酸が
増加していることが明らかになりました。

中でも玄米塩麹との相性が良いとわかったのが鶏肉で、
鶏肉自体もグルタミン酸をつくる酵素を持っているため、
相乗効果でうまみが増加した様子。
さらにうまみを増やすコツは、弱火で調理することです。
酵素がよくはたらく温度はおよそ50度とのことで、
じっくりと火を通すことでいっそう美味しくなります。

美容に良いとして若い世代に
見直されつつある発酵食品ですが、
玄米塩麹にもさまざまな美容効果があるようです。
エルオンライン「ヘルシーレシピガイド」によると、
麹菌には老化の要因となる活性酸素を
体内で中和するはたらきがあり、
また麹にはアミノ酸の一種「GABA」が発生するため、
神経を鎮静する作用があるそうです。
さらに、ビタミンB1、B2、B6などのビタミンB群による
疲労回復効果、乳酸菌による整腸作用など、
女性にとってはうれしい美容効果が満載。
一過性のブームに終わらせず、
毎日の食事に積極的に取り入れるのが良いといえそうです。
生活習慣を改善して健康になりませんか。
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おかげで心と体とても楽になりました。